Chez huit souches de Listeria monocytogenes, chez deux souches ou plus des six autres espèces de Listeria et chez une souche de Jonesia denitrificans, on a étudié la fermentation aérobie en milieu liquide et on a recherché par chromatographie gaz–liquide basée sur la fréquence de captation d'un flux d'électrons la présence d'acides carboxyliques, d'alcools, d'amine et d'hydroxydes acides. Toutes les espèces produisaient des acides acétique, isobutyrique, butyrique, isovalérique, phénylacétique, lactique, 2-hydroxybutyrique, 2-hydroxyvalérique et 2-hydroxyisocaproïque. On n'a pas détecté la formation d'acide propionique et on a observé des traces d'acide isocaproïque. Parmi les dérivés de l'alcool et des amines, seuls l'acétylméthyl-carbinol, la butylamine et la putrécine ont pu être identifiés. L'identification des produits du métabolisme du glucose et des acides aminés servira à une caractérisation plus poussée du genre Listeria sur le plan taxonomique et sur le plan physiologique. Mots clés : Listeria, produits de croissance, chromatographie gaz–liquide basée sur la fréquence de captation d'un flux d'électrons.[Traduit par la revue]